コラム

豚足とは、豚の趾骨（足の先端部）周囲の部分のことを言います。 中国や台湾などのアジア圏では一般的な食材で、日本では沖縄や鹿児島の奄美地方などでよく食べられています。 また福岡で調理される豚足は、他の県とは少し違う特徴を持っています。 ...

手羽先は、鶏の手羽先をから揚げにした料理です。 手羽先と言えば中京圏（名古屋やその周辺エリア）というイメージが強いですが、実は福岡の焼鳥屋、居酒屋の多くでも、手羽先が福岡グルメとして提供されています。 したがって今回は、そんな手羽先の歴...

今でこそ、日本食のように多くの方に愛される料理となっている餃子ですが、皆さんもご存じの通り、元々餃子は中国の料理です。 今回は、餃子の始まりや日本への普及などの歴史、そして日本と中国の餃子の違いについて解説します。 興味のある方は、ぜひ...